为全力保障2025年全国柔道锦标赛在伊金霍洛旗顺利举办，确保参赛运动员、教练员、裁判员及广大观众“舌尖上的安全”，营造安全、规范、放心的赛事餐饮环境，伊金霍洛旗市场监管局周密部署、精准发力，全面织密赛事食品安全防护网。

一是高位统筹谋划，压实责任链条。赛事筹备伊始，伊旗市场监管局即成立专项保障工作组，制定并印发了《全国柔道锦标赛伊金霍洛旗站食品安全保障方案》及配套的《食品安全事故应急处置预案》。方案明确细化各环节责任分工、工作流程及标准要求，预案确保突发情况响应迅速、处置高效，层层压实食品安全主体责任和监管责任。

二是强化源头管控，前置风险排查。赛前，组织精干力量对赛事指定接待酒店、运动员食堂、比赛场馆餐饮区、训练基地周边及特色餐饮场所开展全覆盖、“拉网式”监督检查。重点核查食品经营资质、从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、冷链食品规范管理、加工操作过程合规性、餐饮具清洗消毒等关键环节。对检查中发现的风险隐患建立问题台账，实行销号管理，限期整改到位，坚决从源头上堵住安全漏洞。

三是实施驻点监管，全程无缝守护。赛事期间，抽调各所骨干组建专业巡查队伍，对重点保障酒店实施“全天候、全过程”驻点监督与动态巡查。紧盯食品加工制作卫生、食材贮存温湿度控制、食品保质期管理、餐饮具消毒保洁达标、食品规范留样等核心风险点。坚持问题导向，对发现的问题现场督办、立行立改，确保隐患消除在萌芽状态，坚决杜绝食品安全事故发生。

四是聚焦靶向抽检，科技赋能保障。快检员每日到保障酒店对运动员餐食所需要的蔬菜水果进行农药残留、畜禽肉兽药残留、食用油品质（酸价、过氧化值等）、餐饮具洁净度等项目进行现场快速筛查，实现食品安全风险隐患“早发现、早预警、早处置”，为赛事食品安全提供强有力的技术支撑。

伊金霍洛旗市场监管局以高度的责任感和“零容忍”的态度，采取最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全力构筑全国柔道锦标赛食品安全坚实屏障，为这场全国瞩目的体育盛事圆满成功举办保驾护航，展现伊金霍洛旗良好的城市形象与办赛水平。